本文摘要：寄予厚望6000亿元的国内外买市场，不少国内的实体餐饮品牌都想要将线下资源转移到线上以分一杯羹。

寄予厚望6000亿元的国内外买市场，不少国内的实体餐饮品牌都想要将线下资源转移到线上以分一杯羹。其中，入驻分享厨房做到店内做生意，是目前非大型餐饮品牌开始自由选择的一种模式，因为入驻分享厨房，可以解决问题场地租金低、厨房设备买回现金市场需求大等痛点。

　　此前媒体有提及仅有品类分享厨房Mints、Munchery，也有针对个别品类的黄太吉（现在调整阶段）、田寮熊造饭。这些项目可以为入驻品牌或者自有品牌获取厨房资源，为消费者获取店内。　　“熊猫星厨”（从北方紧贴）项目与蓝出（从南方紧贴）类似于，除了要用分享厨房的模式，为餐饮品牌获取厨房资源，还为入驻品牌获取除菜品研发以外一系列服务。

　　明确来看，熊猫星厨要为入驻品牌获取原材料订购、厨房自动化设备、水电资源、数据分析及品牌打造出（这一部分有可能此后不会作为电子货币营收来源）等全方位的服务。其中，后末端服务体系上，熊猫星厨有专门的市场团队协助入驻品牌做线上运营、品牌推展、菜品数据分析等。　　食材供应链方面，熊猫星厨相比普通店内品牌，有两个优势。

一个是食材议价能力强劲，二是食材本源体系更为完备。前者是因为多品牌进驻厨房后，规模食材市场需求可减少食材出售单价。后者则是熊猫星厨需保证食材超过安全性标准，转入时需展开来源注册。　　针对店内分享厨房做生意中，最不受消费者注目的公共卫生与品质问题，熊猫星厨使用了双向动态监管模式，强化安全性食品落地能力。

双向是指分享厨房的动态动态，入驻品牌方可以通过远程随时监管，而在厨房门店现场，熊猫厨房的专有服务团队不会特地监测公共卫生质量水平。动态则是所指对入驻的品牌，实施每周考核，如果没合格则要展开标准培训，到每季度都会出局部分展现出不合格的品牌。　　另外，熊猫星厨目前已取得ISO9001质量体系证书。

　　问到项目难题，创始人回应，厨房选址是最不更容易的。熊猫星厨要做到的是三公里范围内的店内做生意，选址离生活工作圈较将近，而分享厨房把多品类的餐饮设备挤满，水电供应是普通厨房的十几倍，厨房要落地必须多方面的反对。李海鹏指出，在过去一年的思索中，熊猫星厨团队早已熟知北京各种有可能的选址，并且在提供资源上构成一定优势，这个难题现成了熊猫星厨相比其他玩家的一个壁垒。

　　从营收看作，熊猫星厨目前主要的营收B末端，还包括入驻品牌方的门票，大约为2万元。另一个即是分享厨房及全系列设施服务的费用，大约为每品牌月租金1万元。

据李海鹏讲解，熊猫星厨的月租金比市面平均水平较低一半。　　在项目前期，熊猫星厨继续没做到电子货币服务的模块，在C末端继续没设置抽成比例等市场需求。　　熊猫星厨对自身的定位是关于商业房产做生意，从2016年5月至今月落地运营的分享厨房有6个，合作餐饮品牌约50个，还包括巴贝拉、一品小笼、小恒水饺、肉垫小魔王等。

另外还有5个分享厨房将要上线营业。　　有意思的是，熊猫星厨最后要做到的是生活服务的提供商，除了现在专心的3公里店内做生意，此后还将重新加入一些便利店元素，不会把生活用品连同店内一起卖给消费者。

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