本文摘要：提要中国，是世界上最早通过人工栽培食用菌的国家，黑木耳的栽培历史可追溯至1400年前。

提要中国，是世界上最早通过人工栽培食用菌的国家，黑木耳的栽培历史可追溯至1400年前。改革开放初期，木屑菌棒栽培技术出现，开启了中国食用菌规模化、产业化的发展篇章。

作为劳动密集型产业，食用菌具有“短、平、快”等特点，是适宜山区发展的优势产业，在福建、浙江一带迅速兴起并推广至全国，带动产区贫困群众率先脱贫致富。与其他农作物不同，食用菌生长的“土壤”是菌棒，其中80%以上的原料是阔叶树木屑。

随着食用菌产业规模的极速增长，阔叶树木屑资源被大量消耗，产业发展与资源短缺的菌林矛盾，成为食用菌产区面临的普遍困境，无数菌菇大县因栽培资源枯竭而退出产业发展。贵州省食用菌产业在全国起步较晚，但拥有独特的生态环境和品种优势，加之省委、省政府超常规的推进力度，贵州食用菌产业后发优势逐步凸显。2019年，全省食用菌种植规模30.9亿棒（万亩）、产量113.8万吨、产值135.9亿元，跻身全国第一梯队。

同时，食用菌产业也是贵州决战决胜脱贫攻坚的重要支撑，85个县（市、区）发展食用菌产业，带动着全省50多万贫困人口。食用菌产业能否持续稳定发展，直接影响着贵州决战决胜脱贫攻坚大局，直接关系脱贫攻坚成果的巩固，关系乡村振兴的未来。如何避免“菌林矛盾”发展困境，妥善解决食用菌生产与森林资源保护之间的矛盾，促进经济效益与森林资源双增长，让广大农民不仅眼前得利更能长远获益？看贵州如何作答。

跻身全国食用菌产业发展第一梯队的贵州，每年需要消耗多少木质菌材？2019年，全省食用菌种植规模30.9亿棒（万亩），木质菌材消耗量为111.6万吨。2020年，全省计划种植食用菌33亿棒，预计需要木质菌材132万吨左右。未来几年，随着全省食用菌产业的持续发展，木质菌材的需求会越来越大。

如此规模的木质菌材需求，支撑产业发展的原料从哪里来？2019年，全省消耗的111.6万吨木质菌材中，101.95万吨来自于湖南、广西、四川等省外市场，9.65万吨为省内供给，全省木质菌材自给率仅为8.65%。过分依赖省外市场，会造成食用菌菌材价格、质量等难以控制，增大产业发展风险。尽管如此，贵州的食用菌生产企业还是会选择省外进料途径。

“在我们前期的走访调研中，几乎没有食用菌生产企业考虑建立自有菌材林基地，也不愿意在省内采购。”省林业局外产处负责人胡志伟介绍。究其原因，主要是贵州山区林木采伐难度大、交通条件差，木屑生产成本高，进而造成了菌材供给量小、价高、不稳定。随着多年的发展，贵州的大多数食用菌企业都打通了省外原料购进渠道，并形成了长期合作关系，企业也觉得自身的生产发展很稳定。

然而，新冠肺炎疫情打破了这一切。受疫情影响，交通限流，省外菌材运不进来，生产只能停摆。虽然国内疫情很快得到控制，复工复产有序推进，但贵州的食用菌企业却不得不清醒过来，面对更为严峻的风险——全球性木屑资源紧缺。

从国内看，国家对森林资源的保护力度不断加大，天然林商业性采伐全面禁止。江西、安徽等地率先启动五级林长制，严格考核问责，更严厉的保护措施将在全国全面推开，木材购进渠道将日趋收窄。

从国际看，由于限制砍伐，东北三省的黑木耳栽培企业，大多从俄罗斯进口原木、木屑，但俄罗斯当地森林资源也在加强保护，每年砍伐指标不断缩水。山东省曾依靠进口木材边角料加工成木屑，但现在，木废碎料等16种固体废物，国家已禁止进口。此外，我国已连续十余年出口香菇菌棒到韩国、日本、美国、加拿大等地，受香菇菌棒免入关税政策的刺激，出口量逐年提高，加剧了木屑资源的争夺，价格持续走高。

2013年以前，木屑价格是110元/立方米，今年已经达到200至220元/立方米。提升木质菌材自给率，越早部署，越早受益。纵观贵州的森林资源，2019年全省森林面积达到1.51亿亩，占国土面积的一半以上。森林资源丰富，但树种结构单一、径级小、低质低产林普遍存在，森林质量亟待提升。

在木质菌材管理方面，过去全省菌材交易多为私下交易，没有正规的渠道和手段，菌材的来源、手续的办理情况难以把控，部分区域因菌材需求旺盛而出现乱砍滥伐现象。“科学规划菌材保供，不仅是食用菌产业发展的需求，更是保护森林资源的需要，是贵州守好发展和生态两条底线的战略选择。

”省林业局副局长向守都说，林业部门开展菌材供保工作，一方面可以引导企业在可控制的范围内生产菌材，做到手续正规，来源清晰，促进菌材交易合法化，防止乱砍滥伐。另一方面，按照技术规程进行抚育间伐、低产林改造，鼓励社会主体参与林业绿化造林，也能够有效增强森林管护力度、提高全省森林质量。

结合贵州的森林资源特点，省林业局大力推进菌材保供，确保全省食用菌产业持续健康发展，确保全省按时高质量打赢脱贫攻坚战。近中远统筹考量——近期，稳住原有渠道。对2020年全省木质菌材132万吨的原料需求，主要采取以省外调进的方式加以解决，预计省外采购72万吨。

中期，补充省内供给。在41个县（区）实施阔叶林抚育间伐、阔叶低产林改造，在9个县（区）和省属扎佐国有林场安排回收阔叶树林木采伐剩余物，在18个县（区）实施国家储备林建设项目，确保2020年省内菌材供给60万吨。远期，建设菌材基地。以槐树、核桃、板栗、皂角等优质乡土菌材树种为主，2019年全省已完成菌材林基地建设任务50万亩，2020年还将建设30万亩。

此外，组织开展泓森槐等菌材树种区域化试验栽培研究，科学选育更多优势菌材树种。产供销合力攻坚——选取大方、织金、安龙、印江等11个县作为我省木质菌材生产加工试点县，采取需求量、采伐量、采伐地点对点对接方式，落实菌材生产，组织菌材供应。

建设贵州菌材供需信息平台。围绕食用菌生产企业、菌材供给企业、林业部门三方使用主体，开通实时分类发布信息、诚信评价、审批管理等功能，为全省食用菌生产企业提供菌材来源和购销渠道。“对于菌材供保，我们要辩证看待保护和利用的关系，不能单方面就认定菌材保供是砍伐林木破坏生态，也不能为了满足原料需求违法过度采伐。

”向守都认为，菌材保供就是要有科学的规划采集，依法合理地组织采伐，坚持在保护中发展，在发展中保护，可以实现越采越好、越采越多，这才是对“绿水青山就是金山银山”理念的正确运用。（方春英）。

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